海青菜為藻類植物石莼科孔石莼的藻體，藻體碧綠色，單獨(dú)或叢生，高10～14厘米，形體常有大小不等的孔。海青菜每百克可食部含水分47.8克，蛋白質(zhì)11.2克，脂肪0.1克，碳水化合物，粗纖維4.3克，還含有多種礦物質(zhì)和維生素。生長(zhǎng)在中、低潮帶石頭上。分布渤海、黃海、東海，南海較少。含有多種礦物質(zhì)和維生素。藥理實(shí)驗(yàn)知海青菜有降低膽固醇作用。下面為大家介紹一道海青菜燒肉的做法。
　　材料
　　帶皮五花肉 海青菜 八角 老姜 桂皮 香葉 老抽 陳醋 料酒
　　做法
　　1、帶皮五花肉用鑷子拔去皮上的毛洗凈, 鍋里放水燒開把肉放進(jìn)去焯燙出血水撈出, 沖洗干凈切塊；
　　2、海青菜清水浸泡片刻，開水燙一下?lián)瞥鰶_洗干凈切段；
　　3、炒鍋燒熱放入肉塊、姜翻炒出油，倒料酒、少量醋、老抽翻炒上色，放水沒過肉大火燒開，放入八角(3顆)桂皮(小片)香葉(3片)上蓋改小火煮40分鐘后放入海白菜繼續(xù)小火煮40分鐘，放鹽，大火收汁即可。