海青菜的營養價值很高，它含有豐富的蛋白質以及20余種人體需要的氨基酸，尤其是蛋氨酸，含量十分豐富。為了更好的進行保存，我們喜歡將海青菜脫水變成海青菜干，我們在食用海青菜干時要先將它泡開。
　　1、先取一個大盆，倒入適量的溫開水，水溫以40度為宜。將干海青菜放入，浸泡。浸泡大約半天時間即可。
　　2、將浸泡后的干海白菜撈出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能沒過干海青菜為宜，同時加入陳村枧水，陳村枧水與清水的比例為20：1。
　　3、小時后，用手觸摸干海青菜，此時干海青菜應該已經膨脹。
　　4、將漲發后的干海青菜撈出，用流動的清水反復沖洗脫堿，一般會沖洗10分鐘左右。
　　5、再用清水將漲發好的干海青菜浸泡起來，便可加工烹制了。